中国最红的路边摊,年收入1亿一天排队超2万人

“夜经济”是时下的一个热词,不知从何时开始,那些曾经消失在我们视线的夜市、夜排档又回来了,我们的快乐,也跟着一起回来了。说起城市的夜经济,不能不提湖南长沙。就连前不久马云爸爸都寻声而来,并表示:“长沙是年轻人眼中的网红城市,夜经济的火爆程度在全国排第一,我早有耳闻,这次是来亲身感受的。”

我想如火如荼的长沙夜经济,火爆到冲上热搜的传奇路边摊——文和友应该贡献了不少火焰值。文和友有多火爆?在2019年的五一假期,文和友就因为超过16000人的排队人潮冲上了微博热搜;而2019年国庆,文和友的排队人数超过2万人,成为了“中国最多人排队的餐厅”。今年国庆,文和友持续火爆,相关排队梗不断出现,比如有人打趣:是不是假期结束了,还轮不到我吃饭?

文和友的火爆,不仅成为了一种现象级的网红效应,更成为一个文化IP。现如今,文和友已经和茶颜悦色一样,成为长沙美食的代表性品牌,并拿下标签无数:亚洲最大的龙虾馆、中国美食界的“迪斯尼”、长沙的美食地标、餐饮界的“司马迁”、连续排队12小时…就连马云来长沙时也被吸引,专程前去打卡。很多人不知道,文和友最初,是从路边摊起家的。

10年前,23岁的老板文宾拿着5000元去夜市摆摊卖排骨。因为热爱钻研,把油炸摸索出了“口碑秘方”,短短一个月就达到了日入四千的水平。第二年文宾与人合伙开了一家仅10平米的文和友老长沙油炸社,也是老板产生了将长沙夜宵文化与市井文化融合的想法。因当时经费有限只能在墙上贴几张老照片,加之食物可口接地气,门口时常大排长龙。

第二年,又开了第一家“文和友老长沙龙虾馆”,算是初具规模。机缘巧合下,2013年,文和友还上了回湖南卫视《天天向上》。自此之后,不少来湖南录综艺的明星都会过来光顾,文和友也因此走上了餐饮网红道路。

然后从2015年开始,就有了文和友以火箭般的速度迅速扩张,其中龙虾馆是头牌,臭豆腐、炸香肠、油炸社分别独立成店,开入闹市的7、8家门店加起来的营收第一次过亿。而如今频频上热搜的,就是海信广场店扩建后的超级文和友。2019年开业后,超级文和友一跃成为长沙的旅游打卡地,更是长沙“全新文旅地标”、“城市会客厅”,就连外国人对文和友也给予高度评价。

跨越7个楼层的超级文和友,用破旧的建筑材料筑起一栋1980年代的老长沙社区。一定会让每一个到来食客感到惊讶:抬头,极有烟火气息的老式砖楼鳞次栉比,老旧的霓虹灯箱略带昏暗地闪烁着;而在底部的“街道”,竹制的座椅被整齐的摆放,仿佛是盛夏凉风习习的夜晚,等待着每一个疲惫的爹爹,扇着蒲扇,和三五知己一起吃酒。——1979年的长沙竟被完整地还原出来了,情怀牌最是让人动容,这一举动勾起了无数人的青春回忆。

旧到乔伯凉面、毛姨鸡爪、冬瓜山肉肠、下岗牌臭干子、双燕楼馄饨、正哥牛肉串、黄大侠泡菜、李嗲豆腐脑、刘记糖油粑粑、任姨手工饺子、老王猪油粉、南门口巷子猪脚。新若茶颜悦色、我们酒吧、果子理发店、杠上花台球室……………每一家,都是文和友为长沙这座城市保留的烟火气,从具有地方特色的食物、风味和人情,重新构筑起长沙现代化进程中丢失的情怀。

这种沉浸式的用餐体验,使得文和友在餐饮美食层面升华到了文化情怀的输出。中国现在已经进入精神消费时代,对于见惯网红店、高级餐厅的年轻人,这无疑是一种反其道而行之的感官刺激。不过,网红店爆红的案例并不少,只是如何能经久不衰地红火下去,才是文和友下一步该考虑的。


录入时间:2020-11-11 09:21:52

微信公众号

业务咨询请致电:

0574-83035936

QQ咨询:

16261010

这里是放广告的地方

客服咨询
在线客服3
在线客服2
在线客服1